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《光明日报》河南:舌尖上的故事这样传承

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  “奶奶说她尝一口,就想起当年鼓楼大街的情景?!贝爬先似烦⒌某孪壬?。发源于开封兰考小宋乡的鸡蛋油条,由于味道鲜美,经济实惠,在古都开封的鼓楼大街占据一席之地。近年来这一小吃濒临失传,仅存的师傅——兰考北村一组齐同宝老人也已经73岁。建业集团启动的“舌尖上的河南”项目,让人们找回了味道和记忆。

  三年前组成的建业大食堂餐饮团队一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,对全省十八地市68县300余名特色小吃技艺传承人进行拜访调查,最终遴选首批18家商户,33种特色小吃,在第一家“建业大食堂”落户一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,开业不久就吃客盈门一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38。

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  与此同时,建业集团与许昌职业技术学院一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38、长垣烹饪学校达成合作意向一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,开设传统饮食定向培训班,建业大食堂作为高职高专院校教育实训基地,并为毕业生提供就业岗位。

  “在文化传承方面一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,建业集团做了我们没有做到的事?一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38!焙幽鲜≌炭莆奈捞逯魅窝罾銎妓?。

  兴旺的是美味,传承的是绝技一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,留住的是乡愁。

  列入省级非物质文化遗产的鸡蛋油条一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,其传承人齐同宝8岁开始学艺,和老伴儿一直在集市卖油条一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,月收入2000元一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,勉强维持生计,后人也不再操持此业。2015年9月,齐同宝入驻建业大食堂,目前年收入15万元一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,生活条件彻底改善,在外打工的儿孙辈也回来做帮手、学技艺一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,几代人的梦想成了现实。

  濮阳壮馍制作者卞银选已经62岁一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,以前只能自己赶集售卖濮阳壮馍,眼看传承5代人的手艺面临失传一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38。进入建业大食堂后,产品每天供不应求,孩子们都参与进来,并在各地开了6家店面。

  “大食堂的连带效应我们始料未及?!苯ㄒ德躺馗涸鹑私樯?,经营红薯干稀饭的张超,为了保障食材纯正一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,在老家流转土地50亩,承包种植红薯一进去就送18块钱的彩金_自助领取彩金38,手工制作面粉、薯干,带动了父老乡亲脱贫致富。

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